麵包機做韭菜盒子

最近看到 Carol 自在生活 做的韭菜盒子, 看起來不會很難,很想試看看
參考Carol 自在生活
材料:

內餡:
雞蛋	3個	(打散後炒成碎蛋)
韭菜	200g	(切小段 約0.5cm)
冬粉	一把	(泡軟,切小段 約0.5cm)
蝦皮	一把	(我有先炒香)
豆干	100g	(切丁 約0.3cm 我有先炒香)

調味料: 蔴油 2T  醬油 1/2T  鹽 1/2t  白胡椒粉少許
作法: 將內餡 和 調味料拌勻

燙麵麵皮:
材料:
中筋麵粉	250g
全麥麵粉	50g
橄欖油	25g
鹽	1/8t
沸水	150g
冷水	50g

作法:
一. 除了水之外將全部材料放入鋼盆內, 先加入沸水 , 用筷子拌勻沒有粉狀, 再加入冷水拌成糰狀
二. 放入麵包機 選8號鍵 攪拌成光滑的麵糰
三. 取出麵糰後整成圓形蓋上塑膠袋鬆弛40~50分鐘
四. 桌上撒上麵粉, 分割麵糰 12個 約@40g 滾圓 (鬆弛一下比較好橄開)
五. 將麵糰用手壓扁, 再用桿麵棍橄開成圓形 (麵糰不好橄開時可再鬆弛一下)
六. 在麵糰的一半放上內餡, 然後對折捏緊,用碗的邊邊壓一下
七. 平底鍋燒熱1~2大匙油, 放入包好的韭菜盒子, 用小火兩面煎金黃即可

心得:
不會很難做, 就是包餡時比較難, 麵皮好像不能桿太大, 太小又不好包餡,
餡又會包太少, 我覺得大概是吃飯碗的大小比較剛好吧
這配方的燙麵皮覺得比外面賣的軟, (也有可能我橄太薄了)
下次可以試看看別的燙麵麵皮